Qu'est-ce qu'un croquembouche ?

Un croquembouche, comme réalisé par notre entreprise de traiteur Le Petit Cochon se trouvant à Bort-les-Orgues et Lanobre, est un type de pièce montée.

Il s’agit d’une pièce montée faite de choux à la crème pâtissière prenant la forme d’un cône et assemblés à l’aide de sucre caramélisé. Comme les autres types de pièce montée, un croquembouche est servi à la fin d’un repas de fête (mariage, baptême, anniversaire, etc.). Notons qu’outre les pièces montées, les professionnels comme Le Petit Cochon dans la Corrèze et dans le Cantal, proposent également des gâteaux personnalisés, pour une plus grande originalité.